TEMPS DE PRÉPARATION : 20 mins
TEMPS DE PRÉPARATION : 4h
ingrédients
• 1kg de joue de bœuf
• 500mL de vin rouge
• Bouquet garni de laurier feuilles, thym
• 1 gousse d’ail
• Poudre de piment d’Espelette
• Sel
l’astuce du chef
Choisissez un vin rouge de qualité pour réaliser cette recette, il est un ingrédient essentiel à ne pas négliger.
préparation
1. Assaisonner les morceaux de joue de bœuf avec le sel et le piment d’Espelette. Dans une marmite, faire colorer la joue de bœuf.
2. Rajouter le vin rouge, le bouquet garni, et l’ail.
3. Cuire à couvert à feu très doux pendant au moins 3h.
4. Servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
ma conserve maison lascombes
l’accord vin de la recette
