TEMPS DE PRÉPARATION : 15 mins

TEMPS DE CUISSON : 4h

ingrédients

• 600g de poitrine ou d’échine porc
• 500g de saindoux
• 400g de jus de porc
• Laurier feuilles
• Sel
• Poudre de piment d’Espelette
• Ficelle à rôti

l’astuce du chef

Le rôti de cochon confit se savoure aussi très bien froid avec une mayonnaise maison !

préparation

1. Assaisonner la viande avec le sel et le piment d’Espelette

2. L’enrouler en forme de rôti et la ficeler.
Bien serrer pour que le rôti ne se déroule pas pendant la cuisson.

3. Disposer le rôti dans une cocotte et couvrir la viande avec le saindoux.

4. Laisser confire pendant 4h à feu doux.

Bon appétit !

ma conserve maison lascombes

l’accord vin de la recette